opc_loader

Chocolade couverture 10 KG

Artikelnr: 2192

Inhoud: 10 kg

Omschrijving: Bulk verpakking. Zeer geschikt voor uw chocolade fontein, of gebruik bij het lekkere koken. 

Bulk verpakking met Couverture voor uw gebak, cake, brood, koek etc. Natuurlijk ook heerlijk en makkelijk om zo op te eten of uit te delen. Diameter: 3,5 cm, Dikte: 0,5 cm. Verpakt in een omdoos. 


 

Tempereren van de chocolade couverture

Hoe kun je deze chocolade het beste tempereren (smelten) voor een mooi glanzend eindresultaat?

- Chocolade "au-bain-marie" verwarmen tot circa 45 graden

- Bij 45 graden weer terugkoelen naar 30,5 graden bij een omgevingstemperatuur van ca 20 graden.
Gebruik hiervoor ca 20% niet gesmolten chocolade. (Dan koelt het geheel sneller af tot precies die 30,5) 
​Wachten tot de temperatuur gezakt is is natuurlijk ook een optie.

Een staaltje nemen met een mes en indien de chocolade binnen 5 minuten streeploos opdroogt is de chocolade goed getempereerd voor een glanzend resultaat!
 

Ingredienten: chocolade couverture. Ingrediënten: ruwe rietsuiker*, cacaoboter*, rijststrooppoeder(17%)*, cacaomassa*, vanille*. *) van gecontroleerd biologische teelt. Cacao-bestanddelen tenminste 48%.
Kan sporen van pinda's, noten en melkprodukten bevatten.

Voedingswaarde
per 100 g
kJ 2489 kJ
kcal 595 kcal
eiwit 2 g
koolhydraten 49 g
vet 43 g
 

135,00
Voorraad
Voorraad:
  198  items
Verzendmethode
DHL Nederland:
0,00
Levertijd:
verzending op dinsdag- en donderdagmiddag
Beoordelingen (0)
Chocolade couverture 10 KG heeft nog geen reviews. Deel uw product ervaring en plaats een review.
Chocolade couverture 10 KG