opc_loader

Chocolade couverture 1 KG

Artikelnr: 801125

Inhoud: 2x 500 gram

Omschrijving: Bonvita's "normale" en bekende chocolade couverture, maar dan 5x zo groot! U ontvangt 2x500 gram.
Als leuk kado, maar aan de andere kant ook geschikt om mee te koken of om een chocoladefontein mee te vullen.

Verpakt in vloeipapier en een neutrale doos.
 

Tempereren van de chocolade couverture

Hoe kun je deze chocolade het beste tempereren (smelten) voor een mooi glanzend eindresultaat?

- Chocolade "au-bain-marie" verwarmen tot circa 45 graden

- Bij 45 graden weer terugkoelen naar 30,5 graden bij een omgevingstemperatuur van ca 20 graden.
Gebruik hiervoor ca 20% niet gesmolten chocolade. (Dan koelt het geheel sneller af tot precies die 30,5) 
​Wachten tot de temperatuur gezakt is is natuurlijk ook een optie.

Een staaltje nemen met een mes en indien de chocolade binnen 5 minuten streeploos opdroogt is de chocolade goed getempereerd voor een glanzend resultaat!


Ingrediënten: chocolade couverture (ruwe rietsuiker*°, cacaoboter*°,  cacaomassa*°, rijststrooppoeder*, emulgator: zonnebloemlechitine*, vanille*°). Cacaobestanddelen ten minste 48%. * van gecontroleerd  biologische teelt.  Kan sporen van pinda's, noten en melk bevatten.

Voedingswaarde per 100 gram:

energetische waarde 2319 kj - 554 kcal
vetten 36 gram
waarvan verzadigde vetzuren 22 gram
koolhydraten 57 gram
waarvan suikers 43 gram
eiwitten 2,1 gram
zout 0,03 gram
17,50
Voorraad
Voorraad:
  39  items
Beoordelingen (0)
Chocolade couverture 1 KG heeft nog geen reviews. Deel uw product ervaring en plaats een review.
Chocolade couverture 1 KG